Ваш регион: Екатеринбург
Звонок бесплатный
Заказать звонок
Режим работы:
пн-пт с 9:00-19:00,
сб-вс выходной
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0КорзинаПусто0 ₽
Товары в корзине
корзина пуста
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0
Товары в корзине
корзина пуста
0КорзинаПусто0 ₽
Товары в корзине
корзина пуста

Буженина в тандыре

печь тандыр

Буженина по праву считается хорошим блюдом для любого праздника. А еще это один из лучших вариантов мяса для бутербродов, эдакий ростбиф из свинины. Такое мясо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Готовить его несложно, рецепт не требует большого количества продуктов и особых навыков, поэтому отличный результат гарантирован даже для молодого и не слишком опытного повара. Приготовим в этот раз свинину в тандыре!

Пошаговый рецепт приготовления буженины в тандыре

Для приготовления сочного свиного мяса нам понадобятся:

  • свиной ошеек или мякоть - 1.5-2 кг
  • свежая морковь - 1-2 шт.
  • чеснок - 1-2 головки
  • морская соль, смесь перцев, приправы - по вкусу
  • дижонская или обычная горчица для обмазывания мяса сверху

Подготовим мясо

Промоем кусок ошейка или мякоти под проточной водой, обсушим. Свинина — достаточно мягкая, жирная и сочная, поэтому не требует предварительного маринования. Если вас смущает количество жира в выбранном куске мяса, то можно срезать лишнее. Также следует избавиться от жил.

Готовим овощи для фарширования мяса

Моем и чистим морковь, нарезаем её крупными кусочками. Очищаем чеснок от кожицы и плодоножки, разделяем на дольки. Дольки разрезаем надвое вдоль.

Фаршируем мясо

Тщательно натираем мясо со всех сторон смесью соли и перца (можно добавить любимых сухих приправ: кориандра, прованских трав, тимьяна, розмарина). Делаем аккуратные надрезы в разных местах ошейка. В эти импровизированные карманы по очереди вкладываем кусочки чеснока и моркови. Щедро смазываем всю поверхность мяса горчицей, оборачиваем его в пищевую плёнку или фольгу. Свинине потребуется 8-12 часов для созревания в холодном месте (холодильник или погреб).

буженина

Укладываем буженину в тандыр

В предварительно прокалённый тандыр понадобится установить ярусную решётку, на которой мы и будем запекать мясо. Если ошеек большой, можно его нарезать на несколько частей. Снова оборачиваем куски мяса фольгой и отправляем на решётке в тандыр на 1.5-2 часа. Даже если вы случайно передержите мясо, оно останется сочным, мягким и нежным как за счёт особенностей керамического тандыра, так и за счёт фольги. Так оно равномерно пропекается, сохраняя мясной сок.

На гарнир можно приготовить большую миску салата из свежих овощей и зелени, отварного булгура, заправки из бальзамического уксуса и оливкового масла. Также буженина хорошо сочетается с дольками запечённого картофеля или пюре, жареными баклажанами и кабачками с чесноком, винегретом. Из охлаждённого мяса можно приготовить сытный и вкусные сэндвичи с рукколой, салатом Айсберг, варёным яйцом и сырной заправкой. Приятного аппетита!

Новые статьи:

Форель в тандыре

Лагман в тандыре

Курица в тандыре

Тандыр горизонтальный

Вкусная самса в тандыре

Узбекские блюда лучше готовить в тандыре

Товары из категории - Тандыры

New!
Боковой столик для тандыраБоковой столик для тандыраБоковой столик для тандыраБоковой столик для тандыраБоковой столик для тандыра
Боковой столик для тандыра
В наличии
1 570 Р
Купить в 1 клик
New!
Тележка для тандыра модульная ТМ (4 колеса)Тележка для тандыра модульная ТМ (4 колеса)
Тележка для тандыра модульная ТМ (4 колеса)
В наличии
5 200 Р
Купить в 1 клик
+ Подарок
Тандыр Малый БелыйТандыр Малый БелыйТандыр Малый БелыйТандыр Малый БелыйТандыр Малый Белый
 2Тандыр Малый Белый
В наличии
7 060 Р
7 700 Р
- 8%
Экономия 640 Р
Купить в 1 клик
Тандыр настольный МикроТандыр настольный МикроТандыр настольный МикроТандыр настольный МикроТандыр настольный Микро
 3Тандыр настольный Микро
В наличии
8 100 Р
9 500 Р
- 14%
Экономия 1 400 Р
Купить в 1 клик
+ Подарки
Тандыр ЛосьТандыр ЛосьТандыр ЛосьТандыр ЛосьТандыр Лось
 1Тандыр Лось
В наличии
10 080 Р
14 000 Р
- 28%
Экономия 3 920 Р
Купить в 1 клик
Тандыр РамзесТандыр РамзесТандыр РамзесТандыр РамзесТандыр Рамзес
 1Тандыр Рамзес
В наличии
10 200 Р
12 000 Р
- 15%
Экономия 1 800 Р
Купить в 1 клик
+ Подарок
Тандыр МедведьТандыр МедведьТандыр МедведьТандыр МедведьТандыр Медведь
 2Тандыр Медведь
Под заказ
10 560 Р
16 000 Р
- 34%
Экономия 5 440 Р
Купить в 1 клик
+ Подарок
Тандыр Сармат КочевникТандыр Сармат КочевникТандыр Сармат КочевникТандыр Сармат Кочевник
 6Тандыр Сармат Кочевник
В наличии
10 900 Р
12 500 Р
- 12%
Экономия 1 600 Р
Купить в 1 клик
Мы используем файлы cookie, чтобы сайт был лучше для вас.