Все больше людей стараются уйти от городской суеты и проводить больше времени за городом, вдыхая чистый воздух и наслаждаясь яркой, сочной, живописной природой. Многие совмещают такое времяпрепровождение с приготовлением пищи, используя для этого мангалы или барбекю. С востока к нам пришел еще один вид печи – тандыр на дровах. Это особый сосуд, в котором еда не теряет своих полезных свойств, не подгорает, приобретает тонкую хрустящую корочку и легкий аромат дымка.
Построить тандыр можно из кирпича своими руками
Существует несколько разных схем, по которым сооружают жаровню собственноручно, но наиболее презентабельно и надёжно смотрится тандыр из кирпича. Традиционная форма такой печи – круглая. Она может располагаться над землей или под ней, или же быть оборудованной колесиками, благодаря чему ее можно передвигать в любое удобное место. Далее рассмотрим, как построить стационарную печь.
Заливаем монолитный фундамент
Тандыр - установка тяжелая, поэтому без хорошего основания не обойтись. Первым делом выбираем грунт, на глубину до 30 см, далее в котлован засыпаем песчано-гравийную смесь. На следующем шаге производим армировку с крупноячеистой сетки или арматуры и выставляем опалубку по уровню. Затем заливаем все цементным раствором.
Подготавливаем кирпич и начинаем кладку
Приобретаем каменные блоки, глиняный кирпич или другой любой вид огнеупорного материала. Кладем его на специальную огнеупорную смесь, способную выдерживать температуру до 1000 градусов. Первыми двумя рядами формируем канал поддувала с дверкой, поверх которого устанавливаем колосники.
Сооружаем топливную камеру с горловиной 40 см
После того, как основание с поддувалом готово строим топливник. Для того, чтобы он получился правильной геометрической формы рекомендовано воспользоваться заранее подготовленным шаблоном. Кладку производят горизонтальным или вертикальным методом. Полукруглую форму кирпичу можно придавать с помощью болгарки со специальным алмазным кругом по камню. Высота тандыра должна быть не менее метра в высоту от основания, можно и больше. Главное, чтобы им было удобно пользоваться.
Готовую конструкцию обмазываем глиной и добавляем последние штрихи
Когда процесс кладки окончен, все изделие покрывается слоем огнеупорной глины. Она выступает как связующий элемент способный плавно набирать и удерживать температуру. Тандыр снаружи можно украсить декоративной мозаикой или покрасить специальной краской. Сверху нужно предусмотреть деревянную или металлическую крышку.
Не обязательно применять кирпич, можно использовать бочку подходящего размера
Если использовать кирпич для построения восточной печи возможности нет, либо строитель из Вас не получился, Вы можете соорудить тандыр из глины, 200-литровой бочки или деревянной емкости. Любую получившуюся композицию можно сверху облагородить мозаичной плиткой, песчаником, морскими камушками, керамикой. Предмет станет настоящим украшением сада. Рецепты, как приготовить в тандыре любимые блюда и инструкцию, как протопить его впервые Вы без проблем найдете на любом тематическом сайте.
Угощения из тандыра необыкновенно нежные, сочные и мягкие
В восточной печи-жаровне можно приготовить любое блюдо, самса и лаваши крепятся к раскаленным стенкам, а шашлык и рёбрышки подвешиваются вертикально, благодаря чему, по кусочкам мяса стекает жир, делая их сочными и мягкими. При этом, он не попадает на раскаленные угли, поэтому продукты не сгорают, а покрываются тонкой румяной корочкой. Можно приобрести готовый керамический тандыр, подготовить на участке прочную, ровную площадку и начинать приготовления, но гораздо приятнее изготовить печь своими руками.
